Boek
Nederlands

De marathon chef Michel Roux jr. : gezonde gastronomie

Michel Roux (auteur), Tara Fisher (fotograaf)

De marathon chef Michel Roux jr. : gezonde gastronomie

Aan de praktijk getoetste voedingsadviezen voor hardlopers, met o.a. een voedingsschema voor een week en veel smakelijke, niet al te moeilijke recepten.
Extra onderwerp
Roux, Michel (jr.)
Titel
De marathon chef Michel Roux jr. : gezonde gastronomie / Michel Roux jr. ; fotografie Tara Fisher
Auteur
Michel Roux (jr.)
Fotograaf
Tara Fisher
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Uitgever
Zwolle: Good Cook, 2003
192 p. : ill.
ISBN
90-8070-367-2

Besprekingen

De chef-kok van het Londense toprestaurant Le Gavroche stopte met roken en kwam in drie maanden tijd 12 kilo aan. Hij begon te hardlopen en loopt nu marathons. In dit boek vertelt hij wat hardlopen voor hem doet en geeft hij duidelijk aan de praktijk getoetste adviezen over voeding voor en tijdens de marathon, het belang van koolhydraten en vet, tabellen voor voedingsmiddelen met een laag, gemiddeld en hoog glycogeengehalte en een voedingsschema voor een week. Met een overzicht van de jaarlijks te lopen marathons over heel de wereld. Hierna recepten voor ontbijten, brood, soepen en voorgerechten, hoofdgerechten, pasta, rijst en peulvruchten, salades en desserts. Veel recepten zijn ook voor vegetariërs. Zijn basis is en blijft de Franse keuken, maar Roux gebruikt ook streekgerechten en recepten uit de Britse keuken. Gewone en luxe recepten, vaak met tips en onderbroken door foto's van rek- en strekoefeningen. Mooie gerechtfoto's, goed vertaald. Praktische, uitvoerbare adviezen zonder b…Lees verder